Ada yang menyebut ayam goreng kuning atau ayam ungkep. Resep ini sangat praktis dan empuk, bisa menggunakan ayam potong atau kalau mau lebih enak lagi ayam kampung. Anak saya suka dengan resep ini, biasanya yang mereka suka adalah bagian sayap ayam muda…ehhmm..empuk memang.

Bahan :

1 kg ayam paha dan dada (potong sedang saja jangan terlalu besar)

4 lembar daun jeruk

2 batang serai

gula 

garam

minyak goreng

Bumbu Halus :

5 buah bawang putih

3 cm kunyit

1 sdm ketumbar

1 cm jahe

Cara Membuat :

Tumis  bumbu halus dengan sedikit minyak tambah garam dan gula sesuai selera, masukkan ayam yang sudah dibersihkan kemudian aduk-aduk dengan bumbu hingga berubah warna dan bumbu merata.

Masukkan daun jeruk dan serai lalu tambah air hingga sebagian besar ayam terendam bumbu. Masak hingga matang dan air meresap sempurna (ungkep). Biarkan dingin lalu goreng sampai kekuningan.

Tips : untuk ayam goreng ini lebih gurih jika porsi garam sedikit dilebihkan biar meresap ke ayam. ^-^