Resep ini aku peroleh dari seorang teman. Tanpa MSG (Monosodium Glutamat) alias Vitsin tanpa Baking Soda. Dijamin 100% sehat. Kenapa saya sebutkan tanpa baking soda? karena sebelum saya tahu resep ayam goreng sehat, umumnya tetangga saya membuat ayam goreng tapi dikasih baking soda biar hasilnya mekar dan keriting katanya. Dari sini saya berfikir ” ada nggak sih resep ayam goreng yang tidak pakai baking soda tapi tetap crispy?” eh…ternyata saya ketemu dengan teman saya ini dan dikasih resepnya …wah mak nyuus !!!
Satu lagi resep ini tidak hanya untuk ayam saja tapi bisa untuk tempe, pisang, ketela, jamur, udang, dsb
Bahan :
Ayam 1/2 kg potong sesuai selera ( disarankan tidak terlalu besar biar bumbunya terasa)
Tepung Terigu merk semar atau segitiga 1/2 kg
telor ayam 1 butir (yang kecil saja)
es batu yang sudah diremukkan
gula
garam
minyak goreng 1 liter
Bumbu Halus :
Bawang putih 3 siung
merica
Cara Membuat :
Adonan 1
Ambil sebagian tepung terigu (kira-kira 6 sendok makan) campur dengan bumbu halus, gula, garam, telur, dan sedikit es batu yang sudah dihancurkan kemudian campur rata.
Adonan 2
Siapkan loyang/baskom yang berisi tepung terigu beri sedikit garam, gula, dan merica campur rata
Siapkan wajan yang sudah diisi 1 liter minyak goreng (bisa lebih) biarkan sampai cukup panas.
Ambil ayam masukkan ke adonan 1 bolak balik sampai merata, lalu pindah ke adonan 2 tutup dengan tepung seluruhnya, sedikit tekan-tekan biar tepungnya benar-benar lengket. Setelah itu goreng sampai warna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.
Ayam goreng crispy siap disantap bersama saus sambal/ tomat
Note :
Memang untuk membuat ayam crispy membutuhkan minyak yang cukup banyak supaya ayam yang digoreng bisa merekah sempurna. Selain itu minyak yang digunakan cepat kotor karena rontokan tepung dari ayam. Tapi yang jelas lebih sehat daripada beli di pasaran kan?
Untuk adonan pisang goreng krispy tentu tidak memerlukan garam, bawang, dan merica.
Happy Cooking ^-^
