Sebenarnya ada banyak versi untuk sebutan camilan ini. Ada yang menyebutnya tempe goreng, gimbal tempe, tempe tepung, tapi khusus tempe kemul wonosobo memiliki ciri khas kucai, ada taburan kucai sehingga rasanya jadi lebih rame…
Bahan :
Tempe iris panjang dengan ketebalan sedang
6 sdm Tepung Terigu
1 sdm tepung beras
2 sdm tepung kanji
Kucai
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
gula sedikit
garam
Cara Membuat :
Campur semua bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras, dan kanji beri sedikit air sampai tercampur rata (menjadi adonan jeladren). Kemudian tambahkan kucai yang sudah diiris-iris, aduk sampai rata. Masukkan tempe, lumuri dengan adonan jeladren dan goreng dalam minyak yang sudah cukup panas. Bolak-balik sampai kekuningan dan angkat. Tempe Kemul siap dinikmati, lebih lengkap jika didampingi teh manis panas…eehm…serasa benar-benar di Wonosobo…
Happy Cooking….
Recent Comments