Resep Sehat – Cita Media

Bakso Sapi Istimewa

Bunda Almira — Wed, 08 Oct 2014 03:05:34 +0000

Bakso Sapi Istimewa

Assalamualaikum bunda, sudah lama tidak menulis disini…

Mumpung masih segar dalam ingatan nih, saya ingin berbagi resep bakso sapi sehat istimewa untuk keluarga.

Karena bagaimanapun kalau untuk keluarga pasti kita menginginkan yang enak dan pastinya sehat kan?

Bahan :

1 kilogram daging sapi

es batu

Bumbu :

1/4 kg Tepung Kanji

4 siung bawang putih

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

2 butir telur ayam (putih + kuning telur semua)

Garam secukupnya

gula secuupnya

Cara Membuat :

Giling semua daging dan bumbu jadi satu beserta es batunya sekalian sampai benar-benar halus dan berupa adonan. Setelah itu adonan bakso siap dibentuk.

Cara membentuk bulatan bisa memakai 2 sendok secara bergantian sampai adonan membulat.

atau bisa juga menggunakan tangan yang di genggamkan dan di keluarkan lewat sela-sela ibu jari dan jari telunjuk.

* 1 kg daging bisa untuk 100 butir pentol dan 50 buah tahu bakso…

Untuk Kuahnya bunda :

hancurkan bawang putih beserta lada ( Jumlah menyesuaikan banyaknya air kuah) tumis sampai harum setelah itu rebus air dan beberapa tulang sapi tambahkan sedikit gula dan garam. heemm aroma sedap pasti sudah tercium…

Cara Penyajian :

Ambil beberapa tahu bakso dan pentol dalam mangkok yang sudah diisi sayuran ( bisa sawi atau selada)

Tambahkan seledri, daun bawang dan brambang goreng..

Nah, bakso sehat bikinan sendiri sudah siap dinikmati…

Manisan Carica – Buah Khas Dieng

Bunda Almira — Tue, 11 Sep 2012 17:46:42 +0000

Saat ini banyak yang menjual manisan carica, bahkan sudah ada juga dalam bentuk sirup carica. Tanaman yang hanya bisa tumbuh di pegunungan Dieng ini memang memiliki rasa dan aroma yang khas. Pingin tahu nggak cara membuat manisan carica ? setidaknya kalau kita bikin sendiri kan jelas tanpa pengawet, jadi lebih sehat.

Manisan carica (cmd)

Bahan :

2 kg buah carica yang sudah matang kupas

1/2 kg gula pasir ( atau sesuai selera)

3 lt air

Cara Membuat :

Buah carica yang sudah dikupas belah jadi dua lalu keluarkan bijinya. Letakkan biji carica dalam satu loyang beri air kurang lebih 1 lt lalu masak sampai mendidih dan matikan.

Sambil menunggu air biji carica agak dingin, potong-potong daging buah carica menjadi 8 potong (atau sesuai selera). Setelah itu saring air rebusan biji carica sambil diremas-remas sehingga sari buahnya ikut tersaring, tambah air sedikit-sedikit sampai biji terlihat bersih.

Masukkan sisa air, gula, dan daging buah carica kemudian masak kembali sampai mendidih lalu matikan. Setelah dingin manisan carica ini bisa disimpan dikulkas, atau ditambah es batu langsung diminum, atau bisa juga diminum hangat-hangat..eehm sueger…

Selamat Mencoba ^-^

Tempe Kemul Wonosobo

Bunda Almira — Sat, 07 Jul 2012 20:22:13 +0000

Sebenarnya ada banyak versi untuk sebutan camilan ini. Ada yang menyebutnya tempe goreng, gimbal tempe, tempe tepung, tapi khusus tempe kemul wonosobo memiliki ciri khas kucai, ada taburan kucai sehingga rasanya jadi lebih rame…

Bahan :

Tempe iris panjang dengan ketebalan sedang

6 sdm Tepung Terigu

1 sdm tepung beras

2 sdm tepung kanji

Kucai

Bumbu Halus :

3 siung bawang putih

1 cm kunyit

2 butir kemiri

1/2 sdm ketumbar

gula sedikit

garam

Cara Membuat :

Campur semua bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras, dan kanji beri sedikit air sampai tercampur rata (menjadi adonan jeladren). Kemudian tambahkan kucai yang sudah diiris-iris, aduk sampai rata. Masukkan tempe, lumuri dengan adonan jeladren dan goreng dalam minyak yang sudah cukup panas. Bolak-balik sampai kekuningan dan angkat. Tempe Kemul siap dinikmati, lebih lengkap jika didampingi teh manis panas…eehm…serasa benar-benar di Wonosobo…

Happy Cooking….

Sup Goreng Jagung

Bunda Almira — Sat, 07 Jul 2012 17:11:12 +0000

Iseng-iseng bikin resep ini, mumpung ada jagung manis dan jagung putren (jagung muda). Ternyata enak dan cocok juga jika dijadikan makanan pembuka. Apalagi rasanya yang cenderung manis, atau untuk makanan selingan anak-anak.

Bahan :

1 ons ayam cincang kecil-kecil

1 buah jagung manis (serut)

2 ons jagung putren iris panjang-panjang tipis

1 sdm maizena

air

gula dan garam

minyak dan sedikit margarin untuk menumis

Bumbu :

2 siung bawang putih cincang halus

1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

Siapkan sedikit minyak dan margarin dalam wajan kemudian tumis bawang putih hingga harum tambahkan sedikit gula dan garam. Masukkan ayam yang sudah dicincang oseng sampai berubah warna dan matang. Kemudian masukkan serutan jagung manis dan putren, aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air hingga sayuran terendam, masukkan merica bubuk, tunggu sampai matang. Siapkan air yang sudah dicampur tepung maizena. masukkan kedalam sayur, aduk-aduk sampai matang. Cicipi, setelah rasa pas matikan.. Nah sudah siap sup goreng jagung.nya…

Rasanya gurih…manis….tus..tus.. jagung manisnya

Selamat mencoba ^-^

Sup Kacang Merah

Bunda Almira — Thu, 21 Jun 2012 18:09:18 +0000

Bahan :

4 buah wortel lokal iris kotak atau melintang (sesuai selera)

7 buah kacang buncis (iris)

1 ons kacang merah basah

1 buah kentang (iris kotak)

1/4 bagian gubis

1 ons daging sapi has dalam (cincang halus atau kalau punya baby bisa diblender dulu)

2 batang daun prei diiris

1 batang seledri

gula

garam

air

minyak dan margarin untuk menumis

Bumbu Halus :

3 buah bawang putih (biasanya sudah saya digoreng, hal ini supaya sayur sop tidak “langu”)

7 butir merica / boleh pakai merica bubuk

Cara Memasak :

Siapkan air dalam panci lalu masukkan daging aduk-aduk terlebih dahulu biar daging yang sudah dicincang atau diblender tidak lekat, kemudian masak sampai mendidih dan daging agak empuk.

Sambil menunggu daging siap, tumis dulu bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan kacang merah, wortel,kentang, buncis, serta bumbu halusnya lalu masak sampai agak empuk.

Baru kemudian masukkan gubis, bawang prei, dan seledri tambahkan gula dan garam sesuai selera. setelah matang matikan

yup….sup kacang merah siap disantap ditambah dengan taburan brambang goreng…ehhmm segar…

^-^ Happy Cooking…

Ayam Goreng Kuning

Bunda Almira — Tue, 19 Jun 2012 09:58:38 +0000

Ada yang menyebut ayam goreng kuning atau ayam ungkep. Resep ini sangat praktis dan empuk, bisa menggunakan ayam potong atau kalau mau lebih enak lagi ayam kampung. Anak saya suka dengan resep ini, biasanya yang mereka suka adalah bagian sayap ayam muda…ehhmm..empuk memang.

Bahan :

1 kg ayam paha dan dada (potong sedang saja jangan terlalu besar)

4 lembar daun jeruk

2 batang serai

gula

garam

minyak goreng

Bumbu Halus :

5 buah bawang putih

3 cm kunyit

1 sdm ketumbar

1 cm jahe

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambah garam dan gula sesuai selera, masukkan ayam yang sudah dibersihkan kemudian aduk-aduk dengan bumbu hingga berubah warna dan bumbu merata.

Masukkan daun jeruk dan serai lalu tambah air hingga sebagian besar ayam terendam bumbu. Masak hingga matang dan air meresap sempurna (ungkep). Biarkan dingin lalu goreng sampai kekuningan.

Tips : untuk ayam goreng ini lebih gurih jika porsi garam sedikit dilebihkan biar meresap ke ayam. ^-^

Udang Asam Manis

Bunda Almira — Sat, 09 Jun 2012 15:35:40 +0000

Berhubung adikku dan suaminya main kerumah,mikir juga nih dimasakin apa ya enaknya? akhirnya kepikiran bikin udang asam manis, resepnya praktis apalagi udang adalah menu kesukaan mereka…

OK! mulai…

Bahan :

1/2 kg udang buang kepalanya

1 sdm tepung maizena campur dengan sedikit air

2 sdm saus tomat

minyak goreng untuk menumis

1 sdt margarin

air putih

Bumbu :

1 buah bawang bombay cincang kasar

2 buah bawang putih cincang halus

2-3 buah Tomat yang sudah dihaluskan

gula secukupnya

garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan wajan, masukkan margarin dan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang bombay sampai agak layu kemudian masukkan irisan bawang putih. Tumis hingga berbau harum kemudian masukkan udang, bolak balik hingga berubah warna. Tambah dengan gula dan garam sesuai selera, kemudian masukkan tomat yang sudah dihaluskan, saus tomat lalu tambahkan sedikit air. Bolak balik hingga benar-benar matang. Setelah itu tambahkan larutan maizena, aduk hingga matang angkat dan sajikan…ehhm..

Happy cooking ^-^

Ayam Goreng Crispy

Bunda Almira — Thu, 24 May 2012 19:00:08 +0000

Resep ini aku peroleh dari seorang teman. Tanpa MSG (Monosodium Glutamat) alias Vitsin tanpa Baking Soda. Dijamin 100% sehat. Kenapa saya sebutkan tanpa baking soda? karena sebelum saya tahu resep ayam goreng sehat, umumnya tetangga saya membuat ayam goreng tapi dikasih baking soda biar hasilnya mekar dan keriting katanya. Dari sini saya berfikir ” ada nggak sih resep ayam goreng yang tidak pakai baking soda tapi tetap crispy?” eh…ternyata saya ketemu dengan teman saya ini dan dikasih resepnya …wah mak nyuus !!!

Satu lagi resep ini tidak hanya untuk ayam saja tapi bisa untuk tempe, pisang, ketela, jamur, udang, dsb

Bahan :

Ayam 1/2 kg potong sesuai selera ( disarankan tidak terlalu besar biar bumbunya terasa)

Tepung Terigu merk semar atau segitiga 1/2 kg

telor ayam 1 butir (yang kecil saja)

es batu yang sudah diremukkan

gula

garam

minyak goreng 1 liter

Bumbu Halus :

Bawang putih 3 siung

merica

Cara Membuat :

Adonan 1

Ambil sebagian tepung terigu (kira-kira 6 sendok makan) campur dengan bumbu halus, gula, garam, telur, dan sedikit es batu yang sudah dihancurkan kemudian campur rata.

Adonan 2

Siapkan loyang/baskom yang berisi tepung terigu beri sedikit garam, gula, dan merica campur rata

Siapkan wajan yang sudah diisi 1 liter minyak goreng (bisa lebih) biarkan sampai cukup panas.

Ambil ayam masukkan ke adonan 1 bolak balik sampai merata, lalu pindah ke adonan 2 tutup dengan tepung seluruhnya, sedikit tekan-tekan biar tepungnya benar-benar lengket. Setelah itu goreng sampai warna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.

Ayam goreng crispy siap disantap bersama saus sambal/ tomat

Note :

Memang untuk membuat ayam crispy membutuhkan minyak yang cukup banyak supaya ayam yang digoreng bisa merekah sempurna. Selain itu minyak yang digunakan cepat kotor karena rontokan tepung dari ayam. Tapi yang jelas lebih sehat daripada beli di pasaran kan?

Untuk adonan pisang goreng krispy tentu tidak memerlukan garam, bawang, dan merica.

Happy Cooking ^-^

Oseng Sawi Pedas

Bunda Almira — Sun, 22 Apr 2012 20:27:51 +0000

Bahan :

2 ikat sawi

1 ons kecambah

2 ons ayam potong kotak-kotak

Bumbu :

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 biji cabe rawit

2 biji cabe merah besar

1/2 buah tomat

gula

garam

minyak untuk menumis

Cara Membuat :

Iris tipis semua bumbu kecuali tomat lalu tumis hingga harum dan layu, masukkan ayam tumis sampai berubah warna dan matang kemudian tambahkan saus tiram.

Masukkan sawi aduk rata sambil ditambah air sedikit-sedikit, tambahkan irisan tomat, gula, dan garam tunggu sampai sawi setengah matang baru masukkan kecambahnya. Setelah mendidih matikan apinya, tunggu sebentar sampai kecambahnya layu dan… siip!….oseng sawi pedas siap dihidangkan bersama taburan bawang goreng…

Happy Cooking..

Udang Gulung Nugget

Bunda Almira — Thu, 19 Apr 2012 10:10:54 +0000

Bahan :

¼ kg Udang agak besar kupas sisakan ekornya

½ kg ayam tanpa tulang haluskan

8-10 sdm Tepung roti halus

Tepung terigu

Tepung roti kasar

2 butir telor ayam

1 butir telor kocok

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 butir merica (boleh juga pakai merica bubuk)

Garam secukupnya

Cara Membuat :

Campur bumbu halus, telor, tepung roti halus dan ayam sampai rata, bisa dicicipi terlebih dahulu apakah sudah sesuai dengan selera..^-^ campur adonan sampai tidak terlalu lembek maupun kaku. Ambil adonan ayam bentuk pipih ditelapak tangan lalu isi dengan udang tutup kembali dengan adonan ayam. Celupkan ke tepung terigu guling-guling sampai rata lalu celupkan ke kocokan telor dan guling-gulingkan ke tepung roti kasar sampai rata. Sedikit tekan-tekan biar nanti pas digoreng tidak rontok.

Lalu goreng sampai kekuningan angkat dan sajikan bersama saos sambal atau saos tomat untuk si kecil. Bisa juga untuk bekal si kecil sekolah loh….

atau bisa dikukus terlebih dahulu kurang lebih 15 menit, begitu matang langsung angkat (jangan dibiarkan di dandang) kemudian digoreng sampai kekuningan, dan sisanya bisa dimasukkan ke freezer untuk persediaan.

Happy cooking …..